Nicole Chu Dec. 18, 2018, 10:07 p.m.
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▌【釀美舖】古法老甕釀造絕品醋 ▌醋勁大發對身體健康有幫助!醋多多,好處多多~

我非常x100愛吃酸的食物

芒果青、酸梅、檸檬果汁、橘子、酸黃瓜等,舉凡酸甜酸甜的東西我都很愛

,更是從小到大最愛的飲品

直到有一次喝到一杯醋飲而引發蕁麻疹之後

我對於醋飲從此敬謝不敏

也是從那次開始

我才知道原來醋也有分好壞的

這次在一位好友強力推薦下

我抵擋不住誘惑

又提起勇氣試喝看看釀美鋪的產品

(健保卡拿在手上發抖ing)

說真的...

現在連買瓶純手工釀造的醬油都不容易

宣稱是「古法釀造」的釀美鋪

還真讓我大開眼見了

(圖片從釀美鋪官網擷取)

本來只是秉持好奇的心才去點開看看他們之前被訪問的影片

看了才知道原來老-闆-已-經-瘋-了-呢

用這麼長的時間去堅持古法釀造

值得嗎?

想知道老闆有多瘋的自己點影片喔!

  TVBS一步一腳印-專注釀醋古法

(圖片從釀美鋪官網擷取)

做個醋飲還要養土,老闆真的很丁金

先把土的養分累積夠了之後

再去養缸

當洗乾淨的缸放著到蜘蛛都願意住進來的時候

這個缸就擁有最良好的培養環境了

接著再用長達8-24個月的發酵期去養醋

比生孩子還累啊

 

醋對身體的好處很多

這可都是經過科學驗證過的事實

簡單來說,醋就像泡菜、起司、納豆這類發酵過的食物

對我們人體的好處主要就是因為來自發酵所帶來的特殊營養價值

釀美鋪有很多種醋

純醋(蘋果醋、黑豆醋、梅子醋等)的濃度比較高,我個人的喜好需要用1:6的比例去稀釋

而且會再加一些蜂蜜,不然對我來說太酸

這瓶梅子醋,在放進陶缸發酵前

養土已經養了365天

養缸又養了150天

梅子才開始進入緩釀的時程

經歷11-15個月的熟成時間

才造就現在這瓶梅子醋

(嗯,老闆的確瘋了)

夏天加些冰塊很解熱

沒有嗆鼻的酸味

入口滑順還帶點果香

這就是小時候記憶中阿嬤釀的梅子醋

重點是,我沒用到健保卡耶!好開心啊~~阿哈哈哈哈~

終於有可以喝的醋了~

醋喝了有益健康,但喝多了牙齒也會受不了的!

《小撇步》

牙齒敏感怕酸的建議用吸管喝醋飲喔

《康普茶醋》

用茶去釀成醋ㄟ

好妙

很推薦大家試試看這個系列

綠茶口味的居然喝起來像是梅子醋喔!

但是比梅子醋更清新順口

酸度沒這麼高

反倒比較甜

自從買了氣泡機之後

所有的飲料都想打成氣泡飲

釀美醋的醋因為屬於濃縮飲品

超級適合做成氣泡飲料

以醋1水4的比例去調配

喝完一杯我真心相信醋的確能管理體重了

飽足感很夠啊!

因為太佩服自己把一杯氣泡飲做的這麼好喝

還特地做了一張浮誇的圖來擺顯一下

有木有毛病啊我...

《果醋飲》

用台灣在地水果,整顆水果榨汁之後進行釀造

沒有添加香料、也無使用濃縮果汁和添加物

果醋飲的變化比較多

可以搭配新鮮切片/塊水果調製成水果醋飲

也可以加入養樂多混搭

甜度較純醋甜

酸度剛剛好

原本以為鳳梨口味會有很重的鳳梨味(很怕啊)

水果醋只會帶著淡淡的水果香氣

不會喧賓奪主

天氣變冷後我就改喝熱醋飲

我發現果醋飲簡直是百變金剛

不論是冷飲、氣泡飲或熱飲都很適合

(我更喜歡喝熱的)

但是若現在是夏天

我肯定會拿來淋在剉冰上頭

還記得小時候剉冰的那種梅子口味嗎?

這醋肯定能百分百還原古早味

一瓶果醋變化多端

不推怎麼行?

推!

推!

推!

調理醋很適合拿來當沙拉醬

或者拿來當沾醬也可以

重點...

熱量低啊!

熱量只有沙拉醬的1/6

還不趕緊將你的沙拉醬換成調理醋?

(最近天氣冷不吃沙拉,當水餃沾醬也很搭,呵呵)

因為是天然釀造的醋

一定會有沉澱物喔

這是正常的

使用前搖一搖瓶身就好

對了

別看古法釀造的環境很天然就以為老闆不現代喔

釀好的醋要裝瓶之前

都是透過符合法規的機器進行消毒填充的

買的安心喝的當然也安心啊!

醋是好東西

但要喝/要吃就要用天然釀造的醋才是健康的

推薦給你們

有興趣可以去釀美鋪的官網和粉絲頁喔!

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