Emily Yang April 1, 2019, 10:06 p.m.
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鉄火牛排新光三越台北信義新天地A11店,信義區平價牛排,280元起享受高檔牛排館品質的超級牛排套餐,a11美食街店家推薦

 


 
 
喜歡吃高檔牛排卻不想傷荷包的朋友有福了!樂軒旗下主打平價優質鐵板牛排的「鉄火牛排」,3/29進駐新光三越台北信義新天地A11,雖然鉄火牛排新光三越信義A11店位於A11 B2的美食街裡,但料理的工序和食材卻一點也不馬虎,除了使用要價不斐的美國進口Montague超級烤箱,以攝氏900度高溫炙烤紐西蘭草飼牛、澳洲和牛、北海道A4和牛、美國Choice…等優質牛排,讓大家吃到最佳口感的高檔牛排外,價格也很親民,提供的超級牛排套餐280元起,附麵包、湯品、和牛滷肉飯或咖哩飯、花生粉圓豆花及飲料,讓人不用花大錢就能吃飽也吃巧,連小資族和學生也能開心享用,4/1~4/3歡慶開幕還有四人同行二人免費,是超值又美味的信義區百貨美食
 

百貨公司林立的信義商圈裡有很多美食餐廳,也是許多台北人愛去覓食的美食天堂,有蠻多人在那邊逛街或看電影的空檔,也喜歡去百貨公司美食街用餐。雖然現在信義百貨美食街有蠻多很有特色的餐廳,但有些百貨店中店還是需要預約或花很長的時間候位,不用花太長時間等待的美食街店家通常餐點卻是差強人意。而位於A11 B2美食街的鐵火牛排新光三越台北信義新天地A11店,就是不需預約且能享受高檔牛排館同等美味的平價牛排。
 

鉄火牛排信義新天地A11店店面還蠻醒目的,繽紛的霓虹讓門面看起來很有日本動漫的FU,加上有擺設美食街很罕見的肉品冷藏玻璃展示冰櫃,很容易吸引人駐足。
 

一般的平價牛排雖然比較便宜,但是肉的品質和來源難免會讓人擔憂。鐵火牛排的母品牌-樂軒本身就是以高級和牛燒肉聞名,老闆對肉的品質非常堅持。從店內的冷藏冰箱就可以看到店內使用的肉品,那些都是冷藏空運來台的,客人看到的就是之後能吃到的肉品,店家對自己用的肉品很有信心所以展示出來給客人看,也讓人不用擔心會有吃到重組肉的問題。
 

之前就很常在臉書上看到很多友人會到忠孝敦化的鉄火牛排忠孝店打卡,鉄火牛排是樂軒和牛專門店取經風靡日本及紐約的立食牛排名店TEKKA STEAK,鎖定上班族和年輕族群所打造的都會型輕消費品牌,所以店裡的霓虹LOGO會顯示是「鉄火牛排TEKKA STEAK」。
不同於鉄火牛排忠孝店有立食區之類的設計,為了配合來美食街用餐客人的習慣,鉄火牛排信義新天地A11店在用餐區的規劃上也有做些微的調整。
 

這八種是鉄火牛排信義新天地A11店提供的超級套餐,除了標示價錢之外還有標示肉品的重量,感覺好特別,一般平價牛排館很少看到,也看得出鉄火牛排在質量方面都有相當不錯的控制(這樣就不會發生別人鐵板上的肉排比我大的狀況出現了XD)。
 

看文字沒概念?沒關係,店裡也有提供附照片版的菜單可以參考。
對了,因為鉄火牛排信義新天地A11店3/29開幕,兩間分店的菜單也在3月29開始統一,唯一的差別就是忠孝店有收服務費,A11店沒有收服務費而已。
 

點餐時的醬料是黑胡椒、蘑菇、麻辣醬三選一,如果口味較重的朋友想替餐點或湯品加些調味,出餐口附近也有胡椒鹽和番茄醬可以自己取用。
對了,鉄火牛排A11店提供的牛排是固定的熟度,但不同的部位會有不同的熟度,主廚有考量到鐵板的熱度,所以帶骨牛小排會做約七分熟,肋眼、肩卷、菲力則會料理約五分熟。
 

點完餐後服務人員會給圓盤取餐機,等待的空檔可以找座位坐下來聊聊天或滑滑手機,當取餐機閃爍、震動時,就能回到櫃檯領取料理好的餐點了。
 

除了可以在美食街的公共用餐區用餐之外,鉄火牛排A11分店裡面也設有18個座位,造型極簡的木質桌椅、圓形的燈飾營造出的氛圍讓人感覺很放鬆,牆上手繪風格的黑白畫作也讓用餐空間多了點童趣。 

鉄火牛排A11店在櫃台有準備很多打卡的手舉牌,感覺還蠻可愛的!讓吃美食時想拍照打卡的人能呈現更趣味的畫面。 

雖然主打的是平價牛排,但這裡的牛排料理工序繁複,冷藏牛肉會由廚師細工手切,料理前牛肉會先浸牛油,再用鐵板去香煎兩邊的表面,之後再送入超級烤箱去火烤。
店裡用的美國Montague超級烤箱因為要價不斐,通常是茹絲葵或教父牛排這類的高檔牛排館才會有的配備,超級烤箱高溫可達900度,能讓烤出來的牛排表面酥脆、裡面肉質軟嫩多汁,是一般平價牛排無法比擬的,加上樂軒有辦法引進優質牛肉,所以才讓消費者用約五分之一的價格就吃到能媲美高級牛排館的優質牛排。
 

牛排醬在熱騰騰的鐵板上吱吱作響,誘人的香氣撲鼻而來,光是聞味道就讓人口水暪吞啊!準備好的套餐在鐵板的旁邊會有風格可愛的烤盤紙圈圍著,也可以防止鐵板上的熱油噴濺且有防燙的作用。
 

牛排剛做好的時候鐵板很熱、超會噴油,一般的牛排館是會給紙巾擋熱油噴濺,而鉄火牛排A11店的鐵板用這樣的烤盤紙圈來圍,除了能防燙、擋油噴,也讓人用餐時多了些額外的樂趣。
 

這是一整套的超級牛排套餐,含鐵板排餐、附餐麵包、湯品、和牛滷肉飯或咖哩飯、花生粉圓豆花及飲料,一整個好豐富喔!而且280元起就能吃到一整套,在信義區居然能有這種質量的牛排套餐,真的讓人好意外!
 

附餐很豐富份量也不小,即使是大男孩來吃也能吃飽。而且一般附餐的飯類給的頂多是白飯,但鉄火牛排給的附餐是和牛滷肉飯或和牛咖哩飯,真的是超大器的!淋上醬汁的和牛咖哩飯看起來超可口。
 

肩卷肋眼NT S280( 180g)
這是鉄火牛排為了慶祝進駐A11館新推出的牛排,也是超級牛排入門款。
肩卷肋眼超級牛排選擇以美國Choice特選級牛肉,因為肩卷肋眼屬於肋眼前段,口感飽滿扎實,鐵板香煎後再以超級烤箱高溫炙烤五分熟,會讓牛排表皮焦香肉質甘甜。
 

帶骨牛小排NT$480(200g)
紐西蘭帶骨牛小排、油脂豐富帶細筋,紐西蘭的草飼牛的骨邊肉炙烤約七分熟,料理得肉質香脆甜美,骨邊筋肉Q香彈牙風味獨具,不會讓愛吃牛的饕客有得挑剔。
 

紐西蘭肋眼NT$380(180g)。
這款是鉄火牛排主打的超級牛排,選用獲得2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛,天然放牧自然孕育出結實緊緻的健康牛隻,肉質細緻且有渾然天成的獨特美味,經超級烤箱900度高溫烤至五分熟,料理得外皮酥香、肉質香甜多汁不乾澀。
 

用餐前先喝個玉米濃湯來暖暖胃。
香濃、順口的玉米濃湯和一般用粉泡的玉米濃湯口感差很多,是大小朋友都會喜歡的口味。
 

外表樸實的奶油餐包吃起來有淡淡的奶油香、味道還不錯,而且吃起來不會太過油膩,還蠻好吃的。
 

不曉得大家吃牛排時喜歡怎樣處理鐵板裡的太陽蛋?有些人喜歡把蛋黃弄到全熟,有些人則會把蛋和麵條拌在一起或用牛排沾蛋黃吃,也有人喜歡弄成炒蛋,但我自己是比較喜歡讓蛋黃維持流動的狀況,能吃到一邊微焦的蛋白、還能吃到有濕潤的蛋汁的單面半熟蛋是我個人的最愛。 

我和同桌的其他友人都很好奇不同牛排會有怎樣的口感差別,所以就說好要把主餐切來交換吃。
牛排上淋的醬料都是師傅的自製醬汁,不管是辛香夠味的黑胡椒醬、溫和香醇的蘑菇醬或手工慢炒麻香開胃的麻辣醬,都能幫牛排增添不同的風味。
 

這是新推出的肩卷肋眼。
雖然是超級牛排的入門款,但口感出乎意料的好!用美國Choice特選級牛肉炙烤到五分熟的肩卷肋眼表皮焦香、肉質甘甜,因為是肋眼前段的肉質,有飽滿扎實口感,吃起來較有嚼勁。
 

紐西蘭肋眼NT$380(180g)。
這款是鉄火牛排主打的超級牛排,得到金牌獎的牛肉肉質口感甜美,肋眼部位肉質細緻、油脂豐富,肉味還蠻獨特的一款牛排。只是我們拍照拍得時間有點長,所以吃的時候比原本想像中還再熟一些。
 

澳洲和牛橫膈膜 NT$780(150g)
選用澳洲和牛呈現一般牛排館較少見的橫膈膜排,風味濃郁肉汁飽滿,口感紮實很有嚼勁,煎烤至五分熟,是很多嗜牛饕客的最愛。 

據說每頭牛大概只能取下約6公斤的橫膈膜,鉄火牛排會拿橫膈膜做牛排就看得出公司平時進肉品的實力!橫膈膜口感超鮮嫩,而且是那種帶有嚼勁的軟嫩,略有厚度橫膈膜因為帶筋帶肉還會越嚼越香喔!
 

鐵板上面的細麵條巴著美味的醬汁,又有底下鐵板的香氣,吃起來很Q 彈夠味。 

大肌肌套餐NT$580(雞腿排300g+菲力180g)。
這幾年健身蔚成風氣,這個大肌肌套餐是專門為有健身習慣的客人量身打造的,這套是低油脂、高蛋白的雙拼套餐,結合了脂肪含量低的紐西蘭菲力、去皮無骨雞腿排和二顆太陽蛋,可以幫忙補充滿滿的蛋白質。
我們聽到大肌肌套餐名稱時都忍不住偷笑,當然一定要點來吃看看的啊!一上桌就感覺能感覺份量十足耶!光是雞腿排就蠻大塊的,更不用說旁邊還有菲力牛,這樣的雙拼套餐果真是大肌肌XD!
 

和其他的超級牛排套餐不同,因為訴求是吃肉肉補充蛋白質,所以大肌肌套餐沒有麵條,而是用兩顆太陽蛋來搭配花椰菜、玉米筍、迷你蘿蔔、玉米粒這類的時蔬,因為是雙拼套餐所以有淋兩種醬汁。
去骨雞腿排經過高溫烘烤,外表金黃酥香、裡面的肉質吃起來滑嫩多汁,搭配上面的酥脆不苦的蒜片和醬汁,香氣十足、口感一級棒!
 

蠻有厚度的菲力吃起來口感軟嫩,鮮甜多汁的菲力油脂剛好,吃起來不會太乾柴也不會太油膩。
大肌肌套餐真的很不錯,有上重訓的朋友想變成「大肌肌」,就可以選擇這個大肌肌套餐來幫忙補充蛋白質,佐餐配的時蔬還可以適時幫忙補充纖維、均衡一下,一次還能吃到兩種口味的肉肉,這樣的價格其實很超值耶!
 

可能我喝無糖的飲料習慣了,感覺附餐的冬瓜茶喝起來略甜些,但配鹹香的牛排還OK。
 

和牛咖哩飯的醬汁很香濃,上面淋的咖哩還融合和牛及洋蔥的香甜,是偏甜且微鹹的咖哩醬汁。不習慣有剩餘食物的我雖然努力想把它吃完,但套餐的份量太多,所以我只有吃了一半,倒是同桌的其他男性友人很快就吃光光了。
 

雖然已經吃很飽,但附餐的甜點還是一定要吃的!
花生粉圓豆花的珍珠粉圓很Q、花生也綿密,整體的甜度略甜但還不錯吃,也幫當天的用餐畫下完美句點。
 

以前總覺得想去餐廳吃個頂級牛排要花不少錢,鉄火牛排雖然價格實惠,但美味的細節還是很講究,使用的肉質很好,又有用Montague超級烤箱來炙燒,超級牛排套餐還有豐富的附餐,讓人用一般的消費就能享受澎派又優質的高檔牛排、不怕荷包大失血。鉄火牛排新光三越台北信義新天地A11店不用服務費也不必先預約,離捷運站又超近,吃完還能去逛街、看電影,是想吃牛排是很棒的好選擇。 

對了,為了歡慶開幕,鉄火牛排新光三越台北信義新天地A11店有4/1~4/3四人同行二人免費的限時優惠喔!愛吃美食又精打細算的朋友,趕快把握機會去嘗鮮吧!
 

鉄火牛排-新光三越台北信義新天地A11
地址:台北市松壽路11號B2 (新光三越台北信義新天地A11館B2)
電話: 02-27290022
營業時間:週日至週四11:00-21:30 (最後點餐21.00)、週五週六11:00-22:00(最後點餐21:30)
鉄火牛排FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/tekkasteak/
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文章轉自 鉄火牛排新光三越台北信義新天地A11店,信義區平價牛排,280元起享受高檔牛排館品質的超級牛排套餐,a11美食街店家推薦 - emily愛玩美 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑