烏莉 2016年10月3日 05:44
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國際牌 IH 微電腦 電鍋 SR-SAT182 登場

外型精巧白緻,像是潘朵拉的盒子般光潔細緻無暇,由於這台是日本進口,有著特殊的內鍋與多層設計,回歸到飯鍋的煮米造藝,在日本HI電子鍋稱厚釜
就是古早社會中用大鐵鍋架在磚塊的煮飯方式,能煮出日本料理壽司或是握壽司般粒粒分明、香味具有層次感的米飯。

而針對糙米或五穀米等;香味、彈性、光澤等在使用”灶”煮飯時特別明顯,因為木材所做的灶才能夠保留甜味及彈性。

 

做壽司的米先決條件是甜度,再來是光澤;要煮出大顆米粒的飯,除了水份的控制,使用蒸氣式的鍋身,比起一般電子鍋能煮出蓬鬆又香氣十足的米飯

 

 

商品規格

 

類別        IH微電腦

 

型號        SR-SAT182

 

內鍋/厚度:大火力竈釜內鍋2.4mm

 

IH電磁感應加熱: 6段全面IH發熱

 

備長炭內鍋內膽: 鑽石微粒+備長炭

 

130蒸氣炊煮     

 

保溫:ECONAVI+蒸氣

 

蒸氣閥   

 

不鏽鋼美味閥

 

預約定時       

 

保養行程

 

減熱排氣設計       

 

天面上蓋設計       

 

炊煮行程        13

 

可拆水洗內蓋       

 

one touch 不鏽鋼

 

 

 

炊煮行程共有13

 

按下「功能選擇」,選擇白米,按下「炊飯」鍵,風扇運轉幾秒鐘後就進入炊飯行程。

 

選擇炊煮方式為「美味炊煮」時還可細選米飯的口感,即「標準」、「軟Q感」或「顆粒感」,另外還有「節能炊煮」、「快速少量」、「稀飯」、「什錦飯」、「壽司飯」,而喜歡白飯帶鍋巴的人,也有「焦香飯」行程可選擇喔。

 

 

箭頭指向處是功能選擇(/)

 

 

好吃米飯的三大秘技

 

130高溫蒸氣炊煮 :免加水,煮飯時產生100蒸氣吸入上蓋裡後,產生130高溫蒸氣再釋回鍋中,

不但能讓米粒外觀的完整,減少糊化問題避免黏鍋,同時能保留最多的營養與甜份。

 

這一台有6段全面IH 在鍋身5IH之外,上蓋也加入IH感應式加熱線圈設計,煮飯時由上而下共有6IH同時加熱,模擬出古時用竈炊飯的全包覆式大火力,讓米粒在米湯持續沸騰中均勻受熱,煮出的美味。

 

至於,什麼是IH?

IH原意為Induction (誘導) Heater (加熱),取其字首“I”“H” 稱之。在這裡叫做

IHinduction heating,感應式加熱線圈),是採用電磁誘導加熱這種方式產生熱量的。 

原理是在鍋身下方裝置磁力線圈,當通電時就會產生磁能,而磁能會經由產生漩渦電流而可傳導到整個鍋體,均勻強火加熱。,IH這種加熱方式 就如同古時候煮飯妙招,

要把飯燒得好吃,訣竅是開始用微火,中間要噗噗冒氣,米芯已含水分後,就必須迅速地使用強火來燒。

這樣能比以前的電鍋將熱量傳遞到整鍋速度更快。如用強火保持沸騰狀態,米粒就會產生黏性,甜度也會增加。然後就能燒出不結塊的一粒粒的好吃的米飯來。 

   

內鍋也是很重要的

 

大火力竈釜
內鍋由裡而外分為鑽石微粒塗層(熱傳導性佳)、陶瓷+備長炭塗層、高傳導熱層、高發熱層,具有高發熱與高熱傳導的功能,外側使用中空陶瓷材質形成高斷熱層將IH大火力完全封存。

 

 

而接觸米粒的鑽石微粒塗層使炊飯時產生的米湯泡沫細緻,進而提升熱能傳導的效率。使用厚度高的內鍋→可使熱源均勻分散,煮飯時能保持恆溫,也比較穩定時間上比一般電子鍋要短所以用電也比較省

 


來看看打開飯鍋的樣子

上蓋不鏽鋼材質的one touch 按鍵

 

 

可拆水洗內蓋,及不銹鋼外框,清洗零件配件

 

 

 

 

 

蒸氣閥(如箭號處): 蒸氣美味閥內有磁石,煮飯中感應米汁沸騰時,磁石會向上推以防止米湯外液

 

當保溫時,磁石會向下推移以保持適當水分。

 

 

無隙縫的外鍋設計與機內的不鏽鋼邊框,用抹布擦拭即可,內鍋、可拆卸的不鏽鋼內蓋與蒸氣美味閥,

也只要使用軟布或海棉清洗,就能保持機身的清潔

 

 

天面式(控制面板朝上)的設計。直覺式的液晶螢幕操控更是貼心

 

 

操作面板

 

蒸氣保溫的功能是利用炊煮時產生的蒸氣為煮好的米飯保溫,使米飯不乾硬,就像剛煮好的一樣軟Q好吃。

 

 

 

蒸氣再加熱,在米飯進入保溫的狀態時,再按下「蒸氣保溫」鍵, 大約5~7分鐘,米飯就加熱完成便能享用。

 

 

煮飯過程中,液晶螢幕上會顯示離炊飯完成的剩餘時間。

 

    

 

如果大家的吃飯時間不一樣,可使用蒸氣保溫功能,擁有ecovavi智慧節能保溫技術,利用蒸氣自動循環來平衡鍋內溼度並鎖住米飯水分維持濕潤,能長時間

 

保溫長達12小時,在用餐前約五分鐘按下就能加熱完成,迅速享用熱騰騰的米飯。

 

 

機身側面,圈起處即為減熱徘氣設計的吸氣裝置,能將煮飯時100度的蒸氣與室內空氣結合,

減少爭氣,避免觸碰到高溫危險及避免蒸氣對室內物品造成影響。

 

 

 

Panasonic創新的「ECO NAVI智慧保溫」也幫大家省電省荷包,避免不必要的能源浪費喔。每次米飯煮好時,打開上蓋輕輕翻鬆米飯,再次闔上蓋子即進入ECO NAVI(綠燈亮)保溫模式,也就是依米飯份量自動調節保溫所需的電力用量,達到聰明保溫、輕鬆節能的效果。

 

 

心得:

 

想煮出一鍋好飯,洗米時也是有訣竅的,米本身的品質、水質、洗米、電鍋本身等等都是關鍵。

要如何洗米,煮出來才好吃呢?

首先,準備一盆水,將米迅速加入,接著重複三次注水清洗的動作,首重將雜質洗掉,最後一輪時兩手輕輕搓洗,將米粒水濾乾淨(10分鐘),此時就可以放入電鍋烹煮啦!

平時太忙碌也可以利用預約功能設定好烹煮好的時間,就能無憂進行事務或休息了。

 

吃糙米的好處有哪些呢?

以結構分析,糙米由5%表皮、3%胚芽和92%胚乳所組成,但主要的營養成分卻集中在統稱為「米糠」的表皮和胚芽上。

一般來說,食用只經脫殼加工的糙米,確實比精緻化加工、磨去營養素的白米更健康。

 
能增加飽足感,有利於控制體重
促進腸道健康,降低便秘、大腸憩室症與大腸癌的發生率
含量豐富的維生素B群,也能促進身體新陳代謝
對慢性疾病患者而言,常吃糙米飯,也能延緩餐後血糖上升,降低高膽固醇血症,預防高血壓。