Austin Lee 2016年8月7日 21:15
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台北中山 『狸爐端燒 日式料理』體驗分享


 

台北市中山區的條通商圈一直是充滿日本文化色彩的區域,這裡有許多日式小吃店或是酒吧,是需多日僑或是日本觀光客來台必遊的地方,我個人以往對日本料理並沒有特別有興趣,所以沒有來過條通商圈,這次因愛評網與『狸爐端燒』的活動,得以初次體驗濃濃的日式風味與風情


我個人不太吃生的,因此對握壽司或生魚片之類的日式料理都沒興趣,不過像日式丼飯或是豬排飯、咖哩飯或是日式鍋物等等的日式料理還算滿喜歡,尤其是愛吃肉所以壽喜燒之類的也是常常體驗,不過除了這些以外好像也較少體驗日本精緻的飲食文化

 
所以這次要感謝愛評網與狸爐端燒店家,讓我可以好好感受日本居酒屋氛圍


 
店家在條通商圈的台北市中山區林森北路133巷5號


 
外頭有日本旅遊簡介,也使用非常多日文,不過這會不會是台灣常見的假日本店呢?畢竟許多台灣店家都喜歡放一些日文創造日本意象,實際上只是攀龍附鳳罷了


 
不過,狸爐端燒看起來真的有那麼一回事!


 
店外廣告菜單上都是日文,都沒有中文呢!(店內一樣菜單都是用日文歐!)


 
店名叫狸爐端燒,所以胖胖的狸就是店家的吉祥物了吧,跟我這貍老闆還有那麼點像啊 XD (請自動忽略右側胖子的倒影....)


 
這是暖簾,在日本的店舖或是家中常常見到,若是店家使用,一般上面會有店家的名字或圖騰或紋章

素淨雅致的形式一般代表走高級精緻路線,了解日本文化或是常到日本餐飲店家的客人可以在入店前藉由暖簾大致了解店家的等級類型


 
店內,內部廚房區域外是吧台區,這是最能跟廚師互動的區域,也是最能受到居酒屋日式風情的第一排


 
當然,也有這種小包廂形式,畢竟需要親近熱絡的社交活動還是需要比較隱密獨立的空間


 
也有比較多人的包廂空間


店家的名字裡,爐端燒三個字也就是大方型敞口式火爐作為料理形式,週邊擺放各類型食材的櫃包圍烤爐,當客人指定菜餚後由廚師現場烤製,完成後會先高聲喊出菜式名稱,然後以木槳托著食物送到客人面前,這種可以帶動現場氣氛又可以完整看到料理烤製過程的形式稱之為爐端燒,據說是發源於日本東北的宮城縣仙台市

 
這張照片可以看到吧檯內部就是廚房區域,上方有三、四個大小不同的烤爐,而烤爐前方的櫃檯上放滿各類型食材


 
客人點餐後才會進行現場製作


 
不同的燒烤菜餚也需要不同的烤爐料理,因此光烤爐吧檯前方就有三、四個不同類型


 
桌面上的調味罐以及竹籤丟棄桶(應該是吧)


好啦,以下要進入本日體驗的主題了
  
本次提供的體驗有以上的品項選擇,說真的乍看之下並不知道分量如何,想說日本料理一般份量不大吧,在猜想說不定會不會兩個人體驗完到時候還要出去買雞排?


菜單的部分,全日文沒有中文,不過都有照片精美,店員也可以用中文解說介紹,本文只針對這次體驗實際點的品項拍攝菜單照片

  
刺身,綜合生魚片(此次兩人體驗提供小皿,品項價格420元)



 
烤魚,選擇河豚一夜干(價格280元)


 
烤物,起司麻糬燒(價格250元)


 
野菜,招牌炸野菜(價格250元)


 
肉類,厚切無骨牛小排(價格480元)


 
食事(主食),長崎強棒麵(價格180元)

煮物的部分漏拍了菜單照片,泡菜牛尾湯(價格280元)

飲品這次體驗就只有一種選擇,是韓國馬格利(價格200元)

 
這就是本次兩人體驗活動的所有菜色,以下就來看看實際的表現吧


 
首先,一入座就會先送上熱毛巾供客人擦手,而且會送上一份小菜(三樣)


 
小菜是店家在每一位顧客入座時都會送上,小菜並非免費而是80元台幣,這次因為是體驗活動所以有沒有計費,若是後續有來的網友要注意這是收費80元的小菜


 
三種小菜裡,這種是魚類的肉品以日式醬油燉煮的小菜,味道還可以,魚肉稍微乾柴一點


 
沙拉通心麵,有火腿絲跟小黃瓜絲,做為開胃涼菜也是OK


 
泡菜,似乎是韓式泡菜,我個人滿喜歡,有一點點辣,微酸清爽開胃

小菜很快就被我吃完了,接下來上了一盤很繽紛的綜合生魚片

 
種類多也新鮮


 
軟絲還有切成一條條


 
軟絲跟鮭魚上方都有鮭魚卵點綴


 
魚與甘蝦


 
都很漂亮,但是,我只有吃一點鮭魚卵嘗嘗味道,因為我不吃生的啊~~~~~


 
緊接著送上一壺韓國馬格利,怎麼容器看起來像路邊土虱或藥燉排骨攤在賣的藥酒容器......


 
這酒色有點像是小米酒,因為我不喝酒又要開車所以我是聞看看,有米酒的香味

女友淺嚐一口,說滿好喝滿順口,只是她也不太喝酒,所以就淺嘗這一口而已

備註:韓國馬格利是含有酒精的飲料,未成年請勿飲酒,酒後不開車


爐端燒的特色就是在吧檯前會使用船槳送菜

 
燒歐~(恭敬的接過)


 
送上的這是烤物,起司麻糬燒(請注意,鍋子本身非常燙,請小心)


 
主要就是麻糬+起司+海苔


 
稍微烤到焦香的鹹香起司搭配Q軟有勁的麻糬,尤其是以石鍋裝盛,底部及邊邊的起司稍微焦黃的香氣真的非常開胃!

這一鍋分量很足,吃了會有飽足感啊!


緊接著招牌炸野菜上桌了

 
哇塞,像小山一樣的一大盤啊


 
有蓮藕片


 
山苦瓜


 
以及經典的炸牛蒡

這炸野菜,雖然第一時間覺得很多,但吃到最後居然被我慢慢吃完了!其中不得不說那山苦瓜,我以往是不吃苦瓜的,也沒吃過山苦瓜,但是這次我第一次嘗試了一片,不會苦耶!還有一點點帶有回甘的味道,我甚至覺得比牛蒡的苦味還低,讓我一片接一片,所有山苦瓜都是我一個人吃完的哩!


緊接著河豚一夜干上桌

 
這河豚一夜干並不大


 
不過河豚肉質本來就是很Q的,所以吃起來特別有嚼勁


 
不管是直接吃或是搭配美乃滋都好,不過美乃滋口味略重,建議要沾也微微就好


接下來是大菜上桌啦~

 
畢恭畢敬的接過


 
將將~泡菜牛尾湯~~(請注意,鍋子本身非常燙,請小心)


 
裡頭有泡菜、黃豆芽、菇類切片、蔥,以及大塊的燉牛尾

整體調味滿不錯,有滿滿的蔬菜及菇類,而且牛尾又Q又軟,膠質非常多,而且好幾大塊,兩人分食沒問題!這道真的讓我非常喜歡!而且很健康啊!


接下來是本次體驗最貴的一道菜

 
厚切無骨牛小排,配上洋蔥絲+泡菜+醃蘿蔔+芥末籽


 
別小看這兩塊牛小排,真的很威!而且這兩塊可不小


 
內部大約是七八分熟,個人覺得有先醃製調味過,有甜甜的醬香味,肉質軟嫩牛香味濃郁

這兩塊扎扎實實的厚切牛小排是真的出乎意料的棒,本來覺得應該是薄薄的薄片,沒想到是又厚又切的大片的形式,而且軟嫩好吃,不是用過嫩精那種失去肉香的軟嫩,而是整口濃郁牛肉香氣,搭配上芥末籽及洋蔥絲真的是讓人閉上雙眼面露微笑的細細品味啊!


 
對了,注意到之前女友喝一口的韓國馬格利靜置久了就出現分層了,所以建議有點韓國馬格利的客人要盡早喝掉,口感會比較好


吃了起司麻糬燒,又一鍋泡菜牛尾湯,還有兩大塊厚切無骨牛小排,以及一大盆什錦炸野菜及跟一尾河豚一夜干,我真的已經飽了!(更別說我女友在吃完一整盤綜合生魚片跟起司麻糬燒時已經差不多飽了 XD ,後面都是我硬逼她吃)

結果,還有菜~

 
上菜啦~ 恭敬的再迎來一大碗


 
長崎強棒麵


 
日式拉麵配上稍鹹的鹽味湯頭,裡頭的料非常豐富


 
特別把重要的料撈上來拍照給各位看(會做這樣的事代表我吃的很飽了,所以很閒可以好好拍照 XD )

裡頭大蝦子好幾隻,又有花枝與豬肉片及魚板,然後還有煮到香軟的高麗菜搭配一些我討厭的青椒 XD

其實一方面是吃飽了,另一方面則是麵體本身及湯都有點過鹹不太合我們口味,所以只有把料吃完,湯喝兩口麵吃一半,這一碗成為當日唯一有剩沒吃完的一道菜


 
吃完後離開狸爐端燒居酒屋,夜晚的外觀特別有味道


這家狸爐端燒居酒屋,我個人覺得口味是真的很不錯,尤其是起司麻糬燒、招牌炸野菜、厚切無骨牛小排以及泡菜牛尾湯這幾道,真的讓我覺得品質及份量非常對得起它的價格,甚至有物超值的感受!口味好分量足,而且整間店真的是有道地的日本風味,連電視都是日本BS衛星直播電視,想要體會原汁原味的日本居酒屋風格,或是帶日本親友客戶來回味日本都是非常好的選擇,真感謝這次的口碑券活動,讓我開始喜歡也想來吃日本料理啦~



店家
地址 台北市中山區林森北路133巷5號
電話 02-2531-2827
營業時間 週一至週日,18:00~凌晨00:00




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