Emily Yang June 3, 2019, 4:30 p.m.
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忠孝sogo附近美食-Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店,大阪極生吐司+Sharetea好喝飲料,台北東區超好拍網美級知名麵包店


喜歡吃麵包的我很常被臉書的動態洗版,尤其最近大家都在討論有沒有搶到Share le Pain微酵烘焙極生吐司,和日本大阪同步流行的極生吐司很多藝人也都會買,感覺超厲害!位於捷運忠孝站4號出口旁的Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店,和忠孝敦化站華新大樓旁的Sharetea全球旗艦總店都是Sharetea歇腳亭旗下的連鎖品牌,兩家都有提供好吃的麵包和好喝的飲料,傍晚要到捷運忠孝敦化辦事的友人要和我約碰面,因為腦波很弱的我一直想見識一下極生吐司的迷人魅力,加上忠孝SOGO旁邊巷內的Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店出捷運就到,裡面有內用座位區又很好拍照,就和他相約在那邊碰面。
 

位於49巷2號1樓的Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店,就在忠孝sogo右邊巷子裡,在AT國際髮型指標店的樓下,印象中以前那邊曾經是日藥本舖,比起在SOGO那一帶開的藥妝店,那邊改成有好吃麵包的烘培坊,我要去的意願的確會高出許多。
 

Share le Pain微酵烘焙主打極致頂級的軟歐麵包,融合頂級極致工法和職人美學,首創軟式歐包使用多種不同技法完美製成,以如湯種、葡萄菌種、黃豆泥菌種、 老麵種、紅酒菌種技法, 搭配職人競賽所使用覆包法美學呈現精品式質感,而且他們還是獨創口味的領導者,率先將軟式歐包融入各國風味,如韓式泡菜、泰國打拋諸、馬來西亞加央口味,提供更多元獨特的選擇。食材產地溯源、生產履歷透明化,讓人不用擔心來路不明的食材,看得到的安心也讓人買的放心、吃的安心。
 

和之前開在明曜百貨斜對面的Share le Pain微酵烘焙一樣,店面也是走很適合網美拍照打卡的路線,不過忠孝敦化那家感覺裝潢比較俐落、有科幻感,Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店的裝潢走比較現代歐式的路線,店外也有漂亮的草皮野餐區,戶外座位區的光線很美,好天氣不錯時在那邊拍照、用餐也很有悠閒的氣氛。 

文章轉自 忠孝sogo附近美食-Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店,大阪極生吐司+Sharetea好喝飲料,台北東區超好拍網美級知名麵包店 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑


 
忠孝復興店從門面開始,每個角落都好好拍照喔!網美或網帥在這邊拍照打卡,應該都會讓看的人心裡產生各種羨慕。 
門口貼有公告極生吐司最近出爐時間的海報,目前Share le Pain微酵烘焙最搶手的極生吐司,每天12:00-19:00、每小時出爐一次,19:00為最後一梯次,以現場購買為主。
 

Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店裡面空間很廣闊,裡面的裝潢走調性溫暖的工業風,有種慵懶且溫馨的氛圍,還能看到裡面烘焙的廚房很乾淨衛生,進去的客人都能看到麵包公開透明的製作過程。
 

門口放餐盤和夾子的地方還有手部感應消毒器,感覺這裡也是很友善親子的空間,當天就有看到一些媽媽帶小朋友買了麵包後坐在戶外區用餐,那感覺真的超像在野餐的!
 

木質的展示呈板讓人感覺質樸而溫暖,店裡瀰漫的麵包香讓人感覺好幸福,光是進入這樣環境裡,身心就都能感覺很放鬆、享受。
 

Share le Pain微酵烘焙是全台第一家採用與日本大阪同步的生吐司技術,麵包主廚之前還實地前往大阪考察,以日本日清山茶花麵粉、日本中澤北海道鮮奶為原料,經過無數次的試作、和調整修正後,兩年後才推出了內外都柔軟且有濕潤度的極生吐司。因為極生吐司揉成麵糰後須先經過48小時的低溫熟成,之後才再製作、再次發酵,最後還要花1小時來烘烤,55 小時才能完成製作,比一般吐司多耗時20倍製作時間,做出的吐司含水量高達一般吐司的25%以上,別家就算想要模仿也只能仿得了外觀,卻仿不了口感的喔!
 

除了極生吐司之外,Share le Pain微酵烘焙也有推出多種口味的枕頭吐司,據說也很受歡迎。
 

Share le Pain微酵烘焙很講究食材,除了引進日清山茶花麵粉與北海道中澤鮮乳之外,所有吐司和麵包都使用自家培養酵母,店裡的麵包別家吃不到的美味口感喔!
 

除了半條大的極生吐司,Share le Pain微酵烘焙也有單片包裝的極生吐司,還設計了能吊掛吐司且圖文並茂的吐司牆,超適合拍照打卡的啦!
 

單片極生吐司每片45元,據說這種精裝的單片極生吐司厚達3公分,單片包裝很方便攜帶也多了層保護,一個人獨享時方便又新鮮。
 

這裡的軟歐麵包口味很多,還融合各國的特色,能讓許多不同喜好的客人味蕾得到滿足,麵包的解說牌上除了會標示出麵包名稱、價錢、食材和特色,為了照顧吃素的客人,還會將素食朋友能吃的品項貼心地標示出蛋奶素。
 

share le pain微酵烘焙在忠孝敦化開的時候髒髒包就很受歡迎了,Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店當然也有髒髒包。當天就看到有撒巧克力粉、抹茶粉和灑紫薯粉三種色的髒髒包,髒髒的胖是巧克力、冏冏的胖是抹茶、羞羞的胖是草莓口味,後面兩種口味名稱還蠻可愛的!
 

Share le Pain 微酵烘焙的枕頭吐司系列好吃又好看,所以也蠻適合買來送禮。購買枕頭吐司系列再加購20元即可升級成盒裝,除了看起來更有質感,也讓枕頭吐司好好地安放在盒內、保護美味不變形,也算是送禮自用兩相宜的好選擇。
 

我去的隔天Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店才要開始賣飲料,提供的當然是Sharetea的人氣飲品。不過Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店是以烘焙為主、飲料為輔,忠孝敦化站的Sharetea全球旗艦總店則是以飲料為主、烘焙為輔,兩家店主打項目還是有點差別。
 

Share le Pain麵包發酵時間會受當天溫度、濕度等因素影響,因此出爐時間無法很準確,所以角落有提供桌椅讓客人等候麵包出爐,當然買了麵包要在店裡直接享用的話,這個布置得很漂亮的角落也是很不錯的內用座位區。
 

我和之前約好的朋友決定直接在店裡小聊一下,所以就去選購枕頭吐司來對分。本來我們想試試外表濕潤獨特的超濃玉米濃湯枕頭吐司(一條$100),但偏偏剛好我們兩個都是龜毛的處女座,考慮到那口味較會沾手的問題,所以我們後來決定選香甜的香蘋肉桂枕頭吐司(一條$100)。
 

香蘋肉桂枕頭吐司採用芝士乳酪、肉桂、蘋果片和南瓜籽製作,上層鋪有拋博的蘋果切片當裝飾,裡頭切開來會看到露出紅色的片狀物,讓吃素的友人第一時間嚇一跳,我們兩個還想說怎麼會沒注意去拿到有火腿的口味XD?但其實裡面是新鮮的蘋果切片啦!
 

裡面有濕潤的芝士乳酪夾著新鮮蘋果切片,內餡充滿了蘋果香甜氣息,而且內餡搭配的微香肉桂乳酪肉桂比例抓得不錯,肉桂味不會重到讓人難以接受,清甜、微酸、細密的多層次口感會在口中完美融合,也能算是讓人吃得意猶未盡的甜點。
 

還好友人來之前就有準備好SHARETEA的綠茶,溫醇甘鮮的綠茶配甜點還真是很棒的享受啊!
 

接近出爐時間時人就超多的!出爐時間到的半小時前現場有開放預訂,可以向門市人員領取預購單,先結帳付款後,在約定的時間再到店取貨,因為購買時麵包是現切現包的,所以排隊人潮也較多,但也一下子就被搶光了。
對了,在Share le Pain微酵烘焙消費滿150元,就會贈送1張會員卡,未滿150元的任一消費(紙袋除外)加59元,也能獲得1張會員卡,這樣以後持會員卡消費可以打九折。
 

因為Share le Pain微酵烘焙的極生吐司由於製作相當費工,必須介於熟與不熟之間的拿程度,據說有4成必須報廢無法上架,所以每天最多只能生產60條,難怪大家會常常搶購不到。
 
這是Share le Pain微酵烘焙半條的極生吐司($150)。
一看包裝就能感覺得到裡面很濕潤,在常溫下能保存3天,不過因為太好吃,根本一回到家就被完全KO掉了。
 

因為低溫熟成和麵糰製作手法獨特,極生吐司連吐司邊都薄到沒有存在感,所以外面只有薄薄的金黃表層。這吐司拿在手上感覺軟綿綿的,稍微用力就會有點變形,所以我拿的時候不敢太用力。
 

這種極生吐司就因為使用高級的原料和食材製作,吐司烤製介於熟與不熟之間,即使沒有其他的造型裝飾和多餘的添加物調味,口感就已經讓人為之瘋狂了,不需切邊、不需抹醬也不需要用烤麵包機烤,幾乎無邊的黃金吐司連最外面的吐司邊都保有濕度,直接吃裡外都很柔軟、濕潤,真的超好吃!
 

極生吐司的口感和奶香好迷人,沒有討厭的乾硬吐司邊,吃這種又軟又綿的極生吐司就算不配飲料也不會感覺乾到快噎到,濕潤、軟綿的吐司會越嚼越香,也難怪大家會搶成一團了!喜歡吃麵包朋友真的很推薦吃吃看喔!
 

Share le Pain微酵烘焙忠孝復興店
地址:台北市大安區忠孝東路四段49巷2號1F(SOGO本館旁,近捷運忠孝復興站4號出口)
電話:02-27818222
營業時間 上午11:00 - 下午10:00
Share le Pain 微酵烘焙FB粉絲頁:https://www.facebook.com/sharelepain/  



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