Emily Yang April 8, 2019, 7:52 p.m.
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台北桶仔雞-雞老闆桶仔雞林森五條店,林森北路串燒熱炒居酒屋,台北林森北路美食宵夜,當月壽星優惠送桶仔雞一隻

 

 
從小就很喜歡全家一起吃手扒雞,搶食時的熱絡互動好歡樂!長大後常會揪親友衝去宜蘭吃甕窯雞,其實在台北就吃得到好吃的桶仔雞了!林森北路五條通裡的雞老闆桶仔雞林森五條店,有入味涮嘴的桶仔雞,價格親民的桶仔雞是適合準備家庭聚餐、辦趴餐點或拜拜的外帶美食,雞老闆桶仔雞林森店還有平價又好吃的燒烤、炸物、熱炒及養生雞湯,餐點選擇很多元能滿足聚餐時不同口味的要求,當月壽星到雞老闆桶仔雞慶生消費滿1800元還免費送現烤桶仔雞一隻(原價650元),雞老闆桶仔雞林森五條店營業到凌晨3:30,夜貓子想吃宵夜也OK,是三五好友聚餐喝酒的好去處。
 

雞老闆桶仔雞林森五條店的交通很方便,除了有來自四面八方的公車可以搭之外,還有雙線捷運(南京松江站和中山站)可到,旁邊也有林森公園及新生高架兩個停車場,連想開車前往的朋友也不必擔心停車的問題。像我們那天是從中山站2號出口走出後,沿著南京西路直走過馬路到林森北路麥當勞後右轉,一直走到台哥大、星聚典中間的巷子左轉再直走,從捷運站走出後十多分鐘就能看見充滿日式風情的雞老闆桶仔雞林森五條店了。
 

位於林森北路五條通巷弄裡的雞老闆桶仔雞林森店,門面有一排高掛的燈籠、洋溢著濃厚日式風情,乍看下很像賣日本料理的居酒屋,門口能看到冒著熱騰騰蒸氣的大鍋子,那些就是店家為了讓烤桶仔雞得更均勻特地訂製的不鏽鋼桶。因為林森北路也有很多日本遊客和外國人用餐,蠻多標榜精緻日式料理的店家餐點價位都不便宜,雞老闆桶仔雞林森店門口有標示串燒每串40元,感覺得出這間是價格平實的店家。
 

林森五條店門面左邊的柱子上有張貼雞老闆桶仔雞MENU,還有不同價位的拼盤海報,給多人聚餐的團體可以參考、選擇。
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
雞老闆桶仔雞菜單上列的料理和桶仔雞除了內用也提供外帶,外帶可以來現場點也可以先打電話預約之後再過來拿。
前面是桶仔雞和燒烤的料理區,旁邊也設有室外座位區,外帶的人也可以坐在這裡稍等一下。 

剛好有看到有人來買桶仔雞外帶,色澤油亮鮮豔的桶仔雞好誘人喔!雞老闆的桶仔雞大小都有挑過,重量都會維持在兩斤半左右,不用擔心吃到沒肉的小隻雞。
雞老闆桶仔雞烤一隻雞只要15~ 20分鐘,速度還算蠻快的!據說店家有先用以當歸、川芎、黃耆、枸杞、紅棗…等藥膳食材做的獨門秘製滷汁將鮮雞低溫浸泡一兩天,這樣料理起來口感更好,除了外皮有香味、雞肉也有入味,甚至連雞汁都比較多喔!
 

雞老闆桶仔雞在長春路和文山區的羅斯福路還有其他分店,林森五條店是從去年10月開始開的,也是三家店最新的一家分店。
當月壽星來雞老闆慶生的話,只要壽星秀出證件,消費滿1800(不含酒水及贈送的烤雞),就能免費送一隻價值650的現烤桶仔雞,真的很好康耶!
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
很喜歡裡面的裝潢和佈置,充滿日式氛圍的空間中擺著古早味木頭桌椅,天花板懸掛著酒類的旗幟,有點像熱炒店又像日本居酒屋,加上溫暖的燈光和牆上大大的Q版雞圖樣,讓人有一種開心且放鬆的感覺。
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
用餐區的牆面上有手寫板寫出各個種類的料理和價錢,字體很可愛也很有溫度,牆上貼有滿滿拍立得照片,那些都是客人們用餐後留影下來的歡樂紀念。
 
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
雞老闆桶仔雞林森五條店有90個座位,最裡面的角落還有可以容納20多人的包廂,很適合團體或家庭聚會,如果沒有客人預訂時,包廂也可以開放給一般客人坐。
 

這是雞老闆桶仔雞的MENU,選擇很多且價格不貴。
不管是不是坐包廂,只要10人(或10人以上)的團體來用餐,就有每人400的元低消規定,如果人數不多就沒有低消的規定。
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
雞老闆桶仔雞不收服務費,所以餐具是自己取用的。餐具區除了碗盤、筷子、杯子、開罐器、牙籤和吸管之外,還有白胡椒、鹽巴、辣椒粉、七味粉…等調味品可以自行取用。
 

店家有張貼公告沒有其他衍生品牌的海報,一問之下才知道:其他的店家和離職的員工因為看雞老闆桶仔雞生意好,所以會用極為相似的裝潢和店名來魚目混珠,但其實雞老闆桶仔雞只有長春店、萬隆店、林森五條店三家店,其他的都不是他們老闆開的喔!
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
據說老闆之前是資深的房屋仲介,8年前想轉業時有次到友人家吃桶仔雞,因為很喜歡那種口感和歡樂的氣氛,便有了想要創業販賣桶仔雞的念頭,就到處去吃有名的桶仔雞,去看看別人的口味且思考要怎麼做出好吃的桶仔雞。在長春路開了第一家創始店後,也慢慢摸索出掌握美味和烤雞時間的祕訣,也為了因應用餐客人的需求,所以推出燒烤、炸物和熱炒類的料理來結合桶仔雞的供應。
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
每桌的桌上都有裝骨頭的垃圾桶和裝生啤酒的容器。
雞老闆桶仔雞有提供三種容量的生力生啤酒,有500cc杯裝、1500cc壺裝、3000cc桶裝,這種一桶就有3000cc。不管是一個人想喝或者是一群人想喝,都能斟酌狀況點來暢飲。
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
冰箱裡面除了台灣啤酒外也有各種的進口酒,有比利時啤酒、海尼根、麒麟一番搾、韓國燒酒、日本梅酒、日本清酒…等等 選擇很多,當然也有酸梅汁、 烏龍茶…這類非酒精類飲料,而且連飲料都有清楚的標示價錢,不用擔心喝一喝才被「貢盤子」。
 

不只桶仔雞是現點現做,連串燒也是在現點現烤的,想看師傅烤串燒的朋友能在戶外的搖滾區觀賞廚師燒烤秀。
雞老闆連串燒都很講究,據說他們不買現成肉串,都買看得到品質的原肉來料理,就是希望能讓顧客吃到最好的口感。
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
若有點雞老闆的生啤酒,他們都會使用冰過的杯子來裝,用冰杯裝啤酒比較不會失溫、變苦,能喝到最好的口感。
 

手工麻油麵線30。
一上桌麻油的香味撲鼻,手工麵線拌著香味獨特的麻油一起吃口感溫潤,炸油蔥酥幫忙增添了些微脆的口感,溫潤醇香的手工麻油麵線會讓人一口接一口吃不停。
 

雞油拌飯30。
淋著雞油和醬油膏的白飯上還加有青蔥一整個很誘人,甘甜不死鹹的醬油膏混著香噴噴的雞油,吃起來很鹹香、滑口,讓小表弟沒兩三下就扒完一碗。
 

鹽烤牛肉串 兩串80。
沒有經過醃漬處理的牛肉直接鹽烤,因為肉質很好且烤的熟度剛剛好,吃起來有嚼勁且能吃到牛肉的香氣。
 

烤孜然羊肉 兩串80。
烤好的羊肉外香內嫩且有孜然特殊的辛香,吃起來沒有什麼膻味,口感豐腴卻不會過於油膩。
 

明太子雞肉串 兩串100。
外面那層明太子的香鹹甜味能帶出雞肉的焦香軟嫩,烤過的雞肉吃起來鮮嫩多汁且有明太子醬獨特的香氣,口感層次很豐富。
 

烤杏鮑菇 兩串80。
杏鮑菇吃起來滑Q帶脆,醬汁有透入杏鮑菇裡,所以烤杏鮑菇吃起來不會太乾,有類似鮑魚的細嫩厚實口感。
 

烤甜不辣 兩串80。
我一直覺得烤甜不辣雖看似簡單,但因為很容易吸附烤醬,是很能吃出店家醬料味道的串燒。雞老闆的燒烤醬有點甜口、味道很不錯,將厚實Q軟的甜不辣烤得很好吃。
 

烤培根包蔥 兩串80。
香氣濃郁的培根烤的火候控制得不錯,鹹香的培根吃起來不會乾乾硬硬的,微焦酥脆的培根搭配蔥段吃起來很爽口。
 

烤白蝦 一份(4隻)80。
白蝦在經過鹽烤料理後呈現漂亮的橘紅色澤,單純的鹽味就能引出白蝦的甜味,肉質鮮甜軟嫩的白蝦只有經過簡單的鹽烤就很好吃。
 

烤筊白筍 一份80。
這邊的烤筊白筍是用錫箔紙包著烤的,所以錫箔紙內擺著又白又嫩的筊白筍,清甜多汁的茭白筍不管是直接吃或沾美乃滋都好好吃、
 

魚下巴 1片80。
經過醬汁燒烤的魚下巴上面還撒了白芝麻點綴,大塊的台灣鯛魚油潤飽滿、鮮甜沒有土味,擠點檸檬汁淋在上面或沾旁邊的胡椒鹽,也能吃到魚肉的自然鮮甜。
 

烤松阪豬 一份160。
口感帶脆勁的松阪豬經過醬汁燒烤後,吃起來不乾不柴且有滿滿的肉甜味,還會越嚼越香,單吃其實就很好吃了,不過他們附的蜂蜜芥末醬還不錯吃,沾著蜂蜜芥末醬吃口感也很棒喔!
 

炸脆薯( 1份100)這是小表弟看到雞老闆桶仔雞裡面也有賣炸物,特別點來吃吃看的。
他們家的脆薯外表炸得很金黃酥脆,吃起來很香甜,而且是冷掉也很好吃的那種喔!
 

炸豆腐 一份100。
炸過的豆腐外表吃起來酥酥脆脆,咬下後會爆出軟嫩柔滑的蛋豆腐,配胡椒粉提味吃起來會讓人上癮。
 

雞老闆裡面也有鹹蛋絲瓜(1份190)這類熱炒店會出現的人氣料理。
清甜軟滑的絲瓜配上香鹹的鹹蛋味道還不錯,可能平常我吃得較清淡,所以感覺這道料理整體的口味略辣、略鹹了些,很適合當下酒菜。
 

鳳梨蝦球 一份150。
這道也是我到熱炒店必點的料理,酸甜的鳳梨鋪底、金黃香脆的蝦球外酥嫩軟嫩,加上香甜美乃滋的滑潤口感,酸甜交融的滋味我個人超愛的!
 

桶仔雞上桌了!雞老闆的桶仔雞看起來比一般的紅、感覺較鮮艷,焦糖色的外皮有油亮光澤,加上香噴噴的味道讓人食指大動。除了有附一碗滴下來的雞油外,旁邊還有胡椒鹽、醬油辣椒和生洋蔥可以搭配食用,因為冒著熱騰騰的蒸氣,品嚐時可要小心燙口囉!
 

要帶起手套來開始來用手扒雞了!有的店家只會給薄薄的塑膠手套,但雞老闆很貼心的提供厚手套和透明手套,這樣才不會燙手,才能好好享受"撕肉"的快感。
把桶仔雞扒開後鮮滿欲滴的雞汁沾滿了整個手套,而且雞油、雞汁佈滿整隻桶仔雞,一邊剝開時大家一邊就搶著要吃,這也是吃桶仔雞很有樂趣的一部份。
 

有些桶仔雞有些是塗抹烤料在表皮或是在肚子裡面塞蔬菜,那樣料理出來的雞 味道都只會在表面而已,聞起來很香但吃起來卻沒那麼香。雞老闆桶仔雞料理前有以獨家秘製的藥膳湯汁醃製入味,且有特殊工法搭配高溫烘烤,逼出多餘的油脂和水分,讓精華能全都鎖在桶自雞肉質裡。
 

 
雞老闆桶仔雞選肉用的是仿土雞,肉質吃起來不像一般肉雞烤出來那麼粉,也不像一般的烤土雞吃起來那麼韌、那麼難咬,肉質雞軟嫩多汁,也能吃出雞肉本身的甜味和香氣,因為老闆是嘉義人,所以烤雞的口味整體是比較偏甜些,而不是很鹹的重口味,烤到微焦的外皮吃起來微微酥脆且有類似蔗糖的甜味,整隻雞的肉質吃起來都很鮮嫩,就連雞胸肉吃起來也都一點不乾柴,輕輕一咬就剝離,讓人能吃得口口滿足。
 

每口桶仔雞的肉質都帶有鮮美的肉汁,細緻彈牙的口感帶著溫潤的香甜味,店家還有附一碗保留滴取菁華的雞汁,這個雞汁帶有淡淡的甜味,沾雞肉吃非常美味,但雞汁比較偏油了些,如果怕油的朋友,也可以沾胡椒鹽、辣椒醬油或配著生洋蔥吃,也能替桶仔雞添加不同的風味。
 

火烤冰淇淋 一份(3個)120。
綿軟的吐司經過火烤後會很香甜酥脆,裡面包有芋頭、草莓、巧克力、香草…等口味的冰淇淋(出的口味是隨機的),上面還撒有花生粉且淋上煉乳,又冰又溫熱的冰淇淋吃起來口感很綿密、特別。
 

煉乳烤麻吉 一份100。
麻糬的外皮烤得有點酥脆、裡面口感則非常軟Q,烤麻糬搭配濃濃煉乳和香甜花生粉,甜蜜的煉乳烤麻吉很適合在餐後吃,能幫用餐畫甜蜜的句點。
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
在雞老闆桶仔雞裡用餐的氣氛好歡樂,一起舉杯「呼搭拉」!這一餐吃下來除了滿足口腹之慾,也串聯起親朋好友間滿滿的情感交流。
 

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)
雞老闆桶仔雞養生又美味,是多人活動時很適合準備的餐點,餐廳除了桶仔雞之外還提供串燒、熱炒、炸物及下酒菜,也是結合日式居酒屋特色的複合式餐廳,提供豐富多元的菜色和水酒可選擇,價格很平實也很公開透明;雞老闆桶仔雞林森五條店的交通也很方便,想吃平價好吃的桶仔雞不必再跑到郊外或風景區去吃了!親朋好友想聚餐喝酒時也可以來這裡,當月壽星來到店裡慶生滿額還送現烤桶仔雞,平價消費的雞老闆桶仔雞也是聚餐、慶生的好地方喔!
 

起家莊雞老闆桶仔雞
訂位訂購專線:0937-071227
線上訂購自取 外送服務 菜色照片:https://chickenrc.oddle.me/zh_TW/
*林森五條店:台北市中山區林森北路85巷61號
電話:02-25635252
營業時間:週一~週日18:00~3:30
*長春店:台北市松山區長春路454號
電話:02-27175777
營業時間:週一~週日17:00~2:30
*萬隆店:羅斯福路五段69號
電話:02-29330520
營業時間:週二~週日18:00~2:00 週一公休
雞老闆桶仔雞粉絲專頁:https://www.facebook.com/chickenrc/
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文章轉自 台北桶仔雞-雞老闆桶仔雞林森五條店,林森北路串燒熱炒居酒屋,台北林森北路美食宵夜,當月壽星優惠送桶仔雞一隻 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑